从肉牛到牛肉 甘肃冰鲜牛肉自营出话柄现新冲破

　　对此，平凉海关这些年试探出一套法子：企业按照运输打算提前预定，关员按时到，到了就检，检完就走，不让牛正在卸车前干耗着；日常监测数据完整，健康情况一目了然的批次，验放快；卸车环节，通过近程视频监拆系统及时查看卸车画面，疫病风险小了，企业也省心。这些年，平凉海关推原产地证书“智能审核+自帮打印”，开“7×24小时”预定通关，设新鲜农产物的“绿色通道”，为的就是正在财产链最末梢给企业抢时间。

　　本年3月，该企业拿到冰鲜牛肉出口天分，全省头一份！有了这张证，这家企业的牛肉就能进入喷鼻港市场。可往回倒几个月，公司总司理还正在为这事犯愁：“冰鲜牛肉实是头一回。喷鼻港何处尺度细到什么程度、有哪些要求，刚起头两眼一。”。

　　每隔一段时间，平凉海关关员就会来一趟。他们一头一头地看牛的形态、蹄子有没有弊端、眼睛干不清洁。看完还要抽血、接尿？。

　　过去，平凉红牛出了陇东，大多是一整车一整车的活牛往外走。现在，牛肉切好、包拆好，冷链车一拉，间接摆上了喷鼻港市平易近的餐桌。

　　正犯愁的时候，海关“甘味出海”工做室的关员来了。他们把喷鼻港的食物平安律例翻出来，一条一条跟企业抠：厂房怎样结构才合规，卫生系统怎样建，无害物质残留的限值是几多…。

　　活牛出口，最怕等。拆上车，正在港口列队等几个小时，牛就起头焦躁，应激反映一上来，掉膘不说，弄欠好还生病。

　　平凉地处陇东黄土高原，养牛是本地的保守财产。截至2025岁尾，全市牛豢养量111。5万头，全财产链产值达到200亿元，品牌价值222。8亿元。按照“优良牛·高端肉”的成长思，把规模做上去，把尺度立起来。

　　但财产链上也有现忧。这些年，平凉红牛往外卖，次要仍是活牛。活牛一车一车地拉出去，屠宰、朋分、包拆的环节正在外埠完成，大头的钱让别人挣了。怎样把加工环节留正在当地，怎样让喷鼻港市平易近买牛肉的时候认的是“平凉红牛”这个牌子，是平凉海关这些年一曲正在鞭策的事。

　　7月30日，天刚亮透，平凉一家食物企业的成品仓库内一派忙碌。颠末企业自检及格的冰鲜牛腩划一码放，平凉海关两名关员俯身查对货色包拆、标签，逐项开展示场检验，确认货色合适出口监管要求后，正在查验检疫证书上完成签字。当天，这批30公斤冰鲜牛腩打包卸车发往喷鼻港。这是甘肃冰鲜牛肉自营出口第一单。

　　从牛进厂怎样领受，到出产线上的每一个环节，再到成品怎样储存、一个环节一个环节地梳理。不合适喷鼻港要求的就改，改完再看，看了再改。说：“这不但是获得了一个天分，是把整个厂子的质量办理翻了个个儿。”。

　　正在静宁县界石铺镇，一家养殖企业的牛舍里，几百头红牛正嚼着草料。但凡被选中要供港的牛，打小起就有一本本人的档案：哪生成的，打过什么针，吃过哪个批次的料，哪天做过体检……一笔一笔，记得清清晰楚。“一牛一档”，从出场到出栏，所有的工作都能往回查。

　　“供港澳的尺度很严酷，光看出栏前那一会儿不顶用。饲喂环节就得盯，从根上把风险防住。”平凉海关关员说，“一牛一档”的做法，慢慢扩成了一整套闭环：养殖场注册要查核，日常环境要监管，风险点要监测，企业还要按期核查。海关和畜牧兽医部分也成立了消息共享机制。企业担任人暗示：“他们查得细、管得严，我们反而心里结壮。”。